02:30 م
الثلاثاء 15 أكتوبر 2024
كتبت- آلاء نبيل:
الدواجن واللحوم المجمدة من المنتجات الغذائية الشائعة، التي يحرص البعض على شرائها، لأنّها عادة ما تكون أرخص من الطازجة، ولكن لا يعرف الكثيرون تأثيرها على الصحة.
وبحسب ما ذكره الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، فإن اللحوم والدواجن المجمدة يزداد بها التلوث البكتيري، ومن أبرز هذه البكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية، ما يؤدي إلى خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، مشيرًا إلى أنه إذا لم يتم إذابة وتسخين اللحوم المجمدة بشكل صحيح، فإن البكتيريا الموجودة على سطحها قد تنتشر إلى الأطعمة الأخرى وتسبب التلوث.
وأضاف “القيعي” أن معظم اللحوم والدواجن المجمدة يُضاف إليها بعض المواد الحافظة وتُخزن لفترات زمنية طويلة، ما يزيد من خطر الإصابة بمشكلات الجهاز الهضمي والإصابة بالسرطان على المدى البعيد.
وأوضح أخصائي التغذية العلاجية أن القيمة الغذائية والفيتامينات والمعادن في الدواجن واللحوم المجمدة عادة ما تقل، نتيجة عملية التجميد، بالإضافة إلى ظهور تغييرات في النكهة مقارنة بالطازجة.
ونصح “القيعي” بأن تناول اللحوم والدواجن الصحية يُزيد القيمة الغذائية في الجسم ويقلل من خطر المشكلات الصحية، وفي حالة الاضطرار إلى تناولها، يجب الحرص على إذابة اللحوم والدواجن المجمدة في الثلاجة أو في الماء البارد، والتأكد من طهيها جيدًا حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى المستوى الآمن.
اقرا أيضا:
قطعة من الخيال.. 10صور لـ دار أوبرا العاصمة الإدارية تشعل السوشيال ميديا
“حلمت أنك بتقع من مكان عال”.. تفسير أكثر 3 أحلام مزعجة
7 أخطاء يرتكبها كثيرون في المنزل تجلب الحسد والنحس والحزن
رجل يعثر على شيء غير متوقع داخل حقيبة مدفونة تحت الأرض (فيديو)
فتاة تثير جدلاً بفاتورة بـ 1000 جنيه لتضييق جاكيت.. والمحل يرد
